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裸买、废物利用?新加坡这6家可持续环保餐馆你去过几家?

裸买、废物利用?新加坡这6家可持续环保餐馆你去过几家?

随着又一波疫情收紧政策,不少本地人开始关注打包食物所制造的垃圾。随着人们对于环保意识的觉醒,小编也发现了几个关注社会可持续发展的企业,他们不仅仅只是拒绝塑料吸管、打包盒以及推广素食。还有一些你意想不到的环保措施,甚至连食物都能环保化处理!

1. 重新赋予食材新生命-Kausmo餐馆

这是一家“废物利用”的餐馆,专门向果蔬进口商购买被淘汰的蔬果进行烹饪后出售。

 

照片来源:@thangnology on Instagram

 

这些无法被零售商接受的蔬果包括未熟透的南瓜,外表丑陋少了蒂的番茄,或是被高级餐馆主厨拒绝的轻微受损食材。其实食材都没有坏掉,但是因为物流原因、运输时效性等被零售商拒绝,所以这家餐馆的两位经理决定租下一家小店让这些食材可以重见天日,而不是被垃圾公司处理掉。

 

照片来源:@wasabi_shan, @circuitbaker_sg, @estella2406 on Instagram

 

疫情期间,他们不会有堂食,可是会售卖制作的红茶菌(Kombucha)、辣酱和蘑菇面包酱装瓶出售。

 

Kausmo

价格: 75新币起 (6道菜)

地址: 1 Scotts Road Shaw Centre, #03-07, Singapore 228208 (地图)

联系方式: +65 8126 8538

营业时间: 周二至周六,下午 6:30 第 1 个座位,晚上 8:30 第 2 个座位(周日至周一休息)

网站

2. 裸买首选-The Social Space

裸买是一种全新的购物体验,自备打包盒购买食物已经不是什么新鲜事。你见过自己带着容器购买洗发水、沐浴乳甚至是洗衣液的商店吗?大到牛奶罐、小到眼镜盒都可以是按斤买东西的容器。

 

照片来源:@patricchoy, @ourbiggreenadventure, @becseu on Instagram (zh translation)

 

这里除了有售卖美食的咖啡座,也有许多艺术品、生活清洁用品等。其中包括本地精神病患者制作的陶瓷杯、印度尼西亚难民制作的首饰,以及以再循环塑料和斑兰叶编织的篮子。

 

照片来源:@liliansdl, @anqiunderwater on Instagram (zh translation)

 

最有趣的是在直落亚逸店还有美甲店,使用的据说都是无害的指甲油。非常值得打卡的好出去,也是环保人士必须要去的裸买店!

 

The Social Space

价格: 8新币起

地址: 333 Kreta Ayer Road #01-14 Singapore 080333 (地图)

联系方式: +65 6655 0221 / +65 9341 9639

营业时间: 09:00 – 17:00 每周二休息

网站

3. Bistro, farm and food museum all in one!: Bollywood Veggies 

小编认为这是农家乐的首选圣地,他们常常会安排导览活动,结合附近的农场一起举办市集。让公众可以购买到天然无农药的香蕉、蔬菜等。此外,他们也有自己的小酒馆,售卖各种令人垂涎三尺的美食。

 

照片来源:@henrygan76, @jhenri26, @patriciatai on Instagram (zh translation)

 

照片来源:@patriciatai, @aussie_boymum_in_singapore on Instagram (zh translation)

 

今年的四月他们也有了新的名字Bollywood Farm,预计不久之后就开始使用这个新称呼了。小编提醒,最近收紧政策后老板娘决定先暂时对外关闭,内部努力种菜期待开放之时给大家更好的体验!

 

Bollywood Veggies

价格: 2新币起

地址: 100 Neo Tiew Rd, Singapore 719026 (地图)

联系方式: +65 6898 5001

营业时间: 周四至周五上午 7 点至下午 5 点;周六至周日上午 7 点至晚上 7 点(周一至周三休息)

网站

4. 连鱼骨都不放过的西餐厅- Salted and Hung 

左思右想都想不明白这个店铺名字的意义,直到看到餐馆里挂着的鱼骨才明白所谓的Hung如此的形象化。

 

照片来源:@winnnnnwll, @veronicaphua, @j.oswel on Instagram

 

通常吃西式料理,主厨会将肉类片出骨头,只烹煮肉。而炖过肉或者配料的蔬菜、洋葱等也会被丢弃。但是在这家参观鱼骨会被勳干熬成鱼汤,胡萝卜、洋葱、香菇等配料也会被再加工成酱汁或者打成粉,丝毫不浪费每一个“厨余”。

 

照片来源:@foodieteng on Instagram

 

小编突然领悟到有时环保未必需要看起来很寒酸,只要换一种呈现方式她又成了一道高级料理。

 

Salted and Hung

价格:78新币起

地址: 12 Purvis St, Singapore 188591 (地图)

联系方式: +65 6358 3130

营业时间: 周四至周日上午 11 点至下午 2:30(午餐);周二至周日晚上 6 点至晚上 10:30 供应晚餐)(周一休息)

网站

5. 直接从酿酒桶里装酒-Vom Fass

各种油、醋以及酒都可以在这里尽情的装,然后使用店里的玻璃瓶装好带回家。整个过程十分的疗愈,看着酒缓缓的流进罐子里,仿佛回到了小时候。用完后把罐子洗干净,下次购买的时候再带来。这样做减少了对环境的压力,同时也更加的安全。比起在超市里有写装在罐子里的醋、油,使用玻璃罐更加的健康,防止有害物质分解。

 

照片来源:@_ddoubb_, @missscwebb on Instagram

 

照片来源:@heywu, @chi_re on Instagram

 

照片来源:@talkkok on Instagram

 

 这里虽然不是餐馆,但是用木桶酿制的醋和酒都别有一番风味,带回家后慢慢品尝,在这个疫情期间非常合适呀!

 

NOKA

价格: 8新币起

地址: #07-38 Funan 109 North Bridge Road S179097 (地图)

联系方式: +65 6877 4878

营业时间: 每天上午 11:30 至下午 2 点(午餐)、下午 6 点至晚上 10 点(晚餐)

网站

6. 本地首个空中菜园到餐桌的餐馆-NOKA

日式料理总是充满着惊喜,就如这个空中菜园般令人感觉眼前一新。香草、各种蔬果都能在这里找到。

 

照片来源:@thertle_, @jacquikyl, @dandyyish on Instagram

 

50多种蔬果在这里尽情生长,然后供应给旁边的Noka餐馆,有趣的是,Noka这个名字在日文中是“农屋”的意思。大致的意思可能是呼应了其食材的由来。

 

照片来源:@simplyourzzz on Instagram

 

环境与食物都绝对不会让人失望。小编提醒,餐馆还好但是路过菜园可能会稍微有点热,小姐姐们一定要注意防晒!

 

Vom Fass

价格: From SGD 10

地址: 2 Orchard Turn, #04-25 Singapore 238801 (地图)

联系方式: +65 6509 8409

营业时间: 每天上午 11 点至晚上 9 点

网站

 

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新闻记者、瑜伽老师、动画制片人、SmooveX中文编辑 —— 斜杠青年Lilian享受不同工作给自己带来的挑战和乐趣。她是撸铁养身达人、美食重度上瘾者,如今她又多了一个标签:新手妈妈!在带娃同时,Lilian依旧通过她的15寸Macbook疯狂输出她对生活的热情。